Détail recette

Battre les œufs avec le sucre et le miel jusqu'à obtenir une belle mousse, puis incorporer les autres ingrédients de la pâte. La pâte peut être réfrigérée toute la nuit pour une meilleure infusion.
Placer les gâteaux de Noël sur les hosties - un moule à pain d'épices peut aider si nécessaire. Idéalement, on utilise une plaque de cuisson perforée et antiadhésive pour la cuisson.
Le temps de cuisson dépend principalement de la taille / du volume des gâteaux de Noël.
Dans le meilleur des cas, couper un gâteau de Noël après un certain temps de refroidissement et tester, éventuellement prolonger le temps de cuisson. Ils doivent être encore agréablement moelleux à l'intérieur mais bien cuits, pas durs du tout.
Après refroidissement, battre les blancs d'œufs en neige et ajouter le sucre glace tamisé, puis continuer à battre jusqu'à obtenir un glaçage onctueux. Étaler finement ce glaçage sur les gâteaux de Noël refroidis.
Astuce : La couverture en chocolat convient également pour le nappage.