Détail recette

Name: Fondant au chocolat
Yield: 5
Cuisine: Français
Ingredients: 100,0000 g Čokoláda 80%; 100,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Vejce celá; 2,0000 tPcs Vejce žloutky; 50,0000 g Mouka hladká; 80,0000 g Cukr

Desserts Fondant au chocolat

11. 10. 2020

Auteur: Jan Malachovský

Entreprise: Retigo

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Catégorie aliments: Desserts

Cuisine: Français

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Étapes du programme

Préchauffage:
190 °C

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AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:07 hh:mm

170 °C

100 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
chocolat 80%	100	g
beurre	100	g
oeufs de poule	1	pièces
jaune d'œuf	2	pièces
farine de blé nature	50	g
sucre semoule	80	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	358,2 kJ
Glucides	28 g
Gros	25,4 g
Protéine	3,2 g
L'eau	0 g

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et laissez refroidir pendant 10 minutes.
Battez lentement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
ASTUCE : Nous ne voulons pas de mousse blanche, donc battez lentement.
Mélangez les deux préparations et incorporez la farine.
La pâte ainsi obtenue peut se conserver au frais pendant 5 jours.
Elle peut être stockée directement dans les moules de cuisson au réfrigérateur ou dans un sachet de pâtisserie au réfrigérateur.
Chaque moule a une taille différente, mais lorsque le fondant craque à la surface pendant la cuisson, c'est prêt.