Détail recette

Accompagnements Knedlík Karlovarský

11. 10. 2020

Auteur: Jan Malachovský

Entreprise: Retigo

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Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

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1
Vapeur
probe icon Fin par température de sonde à cœur
probe icon82 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrédients

Nom Valeur Unité
pain blanc 200 g
oeufs de poule 4 pièces
lait 3,5% 100 ml
farine de blé grossier 100 g
brin de persil 50 g
sel 3 g
poivre noir moulu 1 g
noix de muscade 1 g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 7
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion Valeur
Énergie 96,1 kJ
Glucides 20 g
Gros 0,4 g
Protéine 2,8 g
L'eau 0 g

Préparation

Nous coupons les petits pains en dés, ajoutons les jaunes d'œufs, le persil haché, le sel, le poivre et la noix de muscade. Nous mouillons avec du lait et ajoutons de la farine grossière. Nous mélangeons le tout et fouettons les blancs d'œufs en neige. Nous mélangeons de nouveau. Nous pouvons cuire dans un film alimentaire. Cuire dans un GN perforé.
N'oublions pas d'insérer la sonde de température dans le knedlík.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

Récipient GN acier inoxydable perforé