פירוט המתכון

עוֹפוֹת סופרם עוף עם מחית בטטה וכרוב פריזאי עם בייקון

19. 7. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 200 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:35 חח:ממ
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

3
אוויר חם
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon65 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
עוף מעולה עם עצם 1 יח'
בטטות 1 יח'
חמאה 100 g
מלח 5 g
כרוב 1 יח'
בייקון 50 g
שמן זית 10 ml
ענף טימין 1 יח'
פלפל שחור טחון 1 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1156.4 kJ
פַּחמֵימָה 1 g
שמן 127.6 g
חֶלְבּוֹן 1.8 g
מים 0 g

אופן ההכנה

שים מלח גס בסוטאז', הנח מעל את הבטטות עם הקליפה. כוונן את תנור המיקס Retigo למצב אוויר חם, 170°c במשך כ-35 דקות או עד שהבטטות יהיו רכות לחלוטין. הסר את הבטטות הרכות מהמכסה, קלף את הקליפה ושם את המסה במעבד המזון עם החמאה, מלח ופלפל וטחון עד לקבלת מחית חלקה.
שים את הכרוב הפריזאי עם הבייקון הקצוץ, מלח ופלפל בכלי GN מנצח 40 מ"מ, כוונן את הקומבי ל-180°c וצלה במשך 10 דקות.
שים מלח, פלפל בכל מקום על הסופרם עוף, הוסף טימין קצוץ, מעט שמן זית והנח על גריל החזון החם במצב אוויר חם 220°c, חפץ סגור 50%, חיישן לב ל-65°c.

אביזרים מומלצים

vision_pan

vision_pan

vision_express_grill

vision_express_grill

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל