פירוט המתכון

תוספות gratin תפוחי אדמה

31. 8. 2022

מְחַבֵּר: Jan Malachovský

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: תוספות

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 180 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
תפוחי אדמה 500 g
שום 1 יח'
שמן זית 200 ml
טימין 10 g
מלח 1 g
קצפת 33% 150 ml
גבינת פרמזן 50 g
פלפל שחור טחון 1 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 166.7 kJ
פַּחמֵימָה 25.5 g
שמן 3.7 g
חֶלְבּוֹן 7.1 g
מים 0 g

אופן ההכנה

נניח שום עם שמן זית ונעטוף בנייר אלומיניום. נטגן 25 דקות בטמפרטורה של כ-170 מעלות צלזיוס.
לאחר האפייה, נוציא את השום מהקליפה, נוסיף שמן זית, טימין, מלח ופלפל. נטחון הכל בעזרת בלנדר.
קלופים תפוחי אדמה וחותכים לפרוסות דקות. במחבת Vision Pan, נערום את פרוסות תפוחי האדמה, תערובת השום ופרמזן מגורר. ניצור 7-10 שכבות. בסוף נגרר פרמזן ונשפוך שמנת. נאפה לפי התוכנית שהוזכרה קודם.

אביזרים מומלצים

vision_pan

vision_pan