פירוט המתכון

בשר חזיר שרימפס רצועות

21. 9. 2026

מְחַבֵּר: Alejandro Platero

חֶברָה: Retigo Spain SL

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: אַחֵר

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 120 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
20 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 100 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

ahumar 1 hora remojando las astillas previamente

3
Smoking

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
ראש פילה豬 1 יח'
חרדל דיז'ון 100 g
תבלינים קאג'ון 50 g
רוטב ברביקיו 200 g
חומץ תפוחים 50 g
דְבַשׁ 50 g
מלח 30 g
פפריקה שחורה טחונה 10 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: 4 mg, 67 mg, Calcium: 3 mg, Iron: 1, Magnesium: 26 mg, Phosphorus: 34 mg, Potassium: 1250 mg, Sodium: 2 mg, Zinc: 0
ויטמינים: 1 mg, 4 mcg, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 21 mg, Vitamin K: 21

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 37.7 kJ
פַּחמֵימָה 9.7 g
שמן 0.1 g
חֶלְבּוֹן 0.3 g
מים 10.9 g

אופן ההכנה

ראשית, מתבלים את הבשר במלח ופלפל, מורחים חרדל, מכסים בתערובת התבלינים, מתיזים עם רוטב BBQ, חומץ ודבש. מכניסים לתנור עם חיישן מחובר. מבשלים לפי התוכנית. לאחר המעבר לעישון, משרים מראש את שבבי העץ לעישון, ממלאים את מעשן רייטיגו ומעשנים במשך 1 שעה. נותנים להשרות בתנור 2 שעות ועדיין כשהיא חמה, מפרקים. 

את המיצוי שהתקבל מבישול נצמצם במחבת ונטיל רוטב BBQ כדי לקבל רוטב שנערבב עם הבשר המפורק. 

עם הבשר שהתקבל, ניתן להשתמש בו לפי הטעם לפיצות, טאקוס, סנדוויצ'ים, המבורגרים וכו'.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל