Detalj recepta

Svinjetina Svinske kotlete punjene

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 255 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
svinjsko pečenje s kostima 2000 g
slanina 120 g
dimljena svinjska potrbušina 150 g
sušene gljive 100 g
kiseli kupus 250 g
grančica peršina 5 g
češnjak 1 kom
luk 0 g
sol 30 g
šareni papar 3 g
biljno ulje 100 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 623,2 kJ
Ugljikohidrat 5,4 g
Mast 45,7 g
Protein 47 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Od svinjskog pečenja s kosti nasjeckamo pojedinačne porcije - lopaticu i naplaho djelomično narežemo tako da nastane u lopatici džep, otvor za punjenje.
Slaninu narezanu na kockice lagano propržimo s sitno sjeckanim lukom i kriškama češnjaka, dodamo dimljeni bok narezani na kockice, gljive i kiseli kupus i lagano propržimo.
Tako pripremljenu nadjev stavimo u džep lopatice i zatvorimo čačkalicama. Punjena lopatica grillamo u konvektomatu na Vision expres roštilju.

Prilikom roštiljanja u konvektomatu stavljamo ispod roštilja punu gastronadobu za prikupljanje masti i šljiva. Nakon roštiljanja dodamo maslac i ostavimo da odstoji.

Preporučeni pribor

vision_express_grill

vision_express_grill