Detalj recepta

Deserti Voćne košarice

19. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 130 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
glatko pšenično brašno 250 g
šećer u prahu 100 g
maslac 100 g
kokošja jaja 1 kom
jagode 300 g
metvica 1 kom
mlijeko 3,5% 500 ml
mahuna vanilije 1 kom
žumanjak jajeta 6 kom
griz šećer 100 g
kukuruzni škrob 30 g
maslac 50 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 100,4 kJ
Ugljikohidrat 14,1 g
Mast 4,4 g
Protein 1 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

1. U posudi prosijemo brašno sa šećerom, dodamo na kockice rezani hladni maslac (100 g) i umijesimo mrvicu. Razbijemo jaje i brzo umiješamo u glatko tijesto. Zamotamo u plastičnu foliju i ostavimo barem pola sata u hladnjaku da odmori.

2. Tijesto podijelimo na cca 50 g dijelova. Utisnemo ih u namazane kalupe, dno košarica probodemo vilicom. Pečemo na prethodno navedenom programu. Pečene košarice izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohlade.

3. U loncu dovodimo do vrenja mlijeko s vanilijom. U posudi umutimo žumanjke sa šećerom i škrobom. Dio vruće mliječne smjese stalno miješajući polako ulijemo u žumanjkastu smjesu.

4. Smjesu miješamo, dovedemo do vrenja i miješamo dok ne zgusne. Zatim procijedimo kroz cjedilo. Postupno umiješamo maslac i prekrijemo plastičnom folijom, koju pritisnemo na kremu da se ne stvori korica. Ostavimo da se potpuno ohladi.

5. Košarice punimo kremom (najbolje to ide slastičarskim špricom) i oblažemo voćem. Prije serviranja posipamo šećerom u prahu i ukrasimo listovima začinskog bilja.