Detalj recepta

Riba pečeni rafinirani pacifički losos

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 265 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
10 %
time icon Vrijeme
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
skuša 160 g

recept za začin

Ime Vrijednost Jedinica
Mirin 20 ml
sol 5 g
limun 1 kom
mljeveni crni papar 0,5 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 310,5 kJ
Ugljikohidrat 0,3 g
Mast 20,8 g
Protein 30,5 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

◇ Pravi hladni prepečeni losos hladi se prirodno, sprječavajući zagađenje vodom, a vodene otopine i zagađenja izlaze\r\n◇ Papirnati ručnik apsorbira lososovu vodu, losos obogaćen marinadom, prirodni okus\r\n◇ Marinada pomaže da se ukloni riblji miris, prirodna aroma otopine brže dostigne toplinsku prevodnost\r\n◇ Lososova kožna kora se brže izdvaja od masnoće, povećava hrskavost\r\n◇ Putem operacije sprječava se napredna hladnoća koja se pretvara u kondenzat, hladni losos izravno se peče

Preporučeni pribor

vision_grill_dijagonalni

vision_grill_dijagonalni

vision_bake

vision_bake