Detalj recepta

Stavite brašno, šećer, začine i limunovu koricu u veliku zdjelu i pomiješajte. Zatim dodajte sol i kvasac, postavljajući ih na suprotne strane zdjele.
Otapanite maslac u tiganju i zagrijte mlijeko u zasebnom tiganju. Dodajte maslac i polovicu mlakog mlijeka suhim sastojcima. Dodajte jaje i koristite ruke da sve spojite, uključujući brašno s rubova zdjele dok idete. Postepeno dodajte preostalo mlijeko, da formirate meko i savitljivo tijesto.
Istočite tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini. Ručno umijesite, uključujući sultane u tijesto. Lagano mijesite 10 minuta dok ne postane svilenasto i elastično, formirajući glatku loptu. Miješenje se također može obaviti u mikseru s kukom za tijesto.
Namastite zdjelu i stavite tijesto u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odmara na toplom mjestu oko 1½ sati ili dok ne udvostruči svoju veličinu.
Okrenite tijesto na pobrašnjenoj površini i podijelite na 12 loptica. Obložite 1-2 limenke za pečenje papirom i stavite loptice na lim, držeći ih prilično blizu jedna drugoj i lagano ih spljoštite.
Stavite svaki lim za pečenje u veliku čistu plastičnu vrećicu, osiguravajući da vrećica ne dodiruje kolačiće. Ostavite 40-60 minuta dok se kolačići ne удвоструče.
Zagrijte pećnicu na 190C.
Za preliv, dodajte brašno u zdjelu s 100ml/3½fl oz vode. Pomiješajte da napravite pastu i stavite u vrećicu za dekoraciju.
Kada se kolačići povećaju, uklonite plastične vrećice i cijevite križ na svaki kolačić. Pecite 15 minuta dok ne postanu svijetlo zlatno smeđi.
Otapanite zlatni sirup u tiganju i dok su kolačići još topli, premažite ih s malo sirupa da dobiju lijepi sjaj, prije nego što ih ostavite da se ohlade na rešetki.