Detalj recepta

Name: Tajlandske riblje pljeskavice
Yield: 4
Cuisine: Bliski istok
Ingredients: 600,0000 g salmon; 1,0000 tPcs egg; 2,0000 g lemongrass paste; 3,0000 g lemongrass paste; 5,0000 ml fish sauce; 4,0000 tPcs kaffir lime leaves, finely shredded; 100,0000 g green beans, finely sliced; 50,0000 ml sunflower oil; 2,0000 g sea salt; 1,0000 g ground black pepper; 2,0000 tPcs limes to serve

Riba Tajlandske riblje pljeskavice

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Riba

Kuhinja: Bliski istok

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
230 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

00:06 hh:mm

220 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
losos	600	g
kokošja jaja	1	kom
pasta od limunske trave	2	g
pasta od limunske trave	3	g
riblji umak	5	ml
listovi kafira	4	kom
zeleni grah	100	g
biljno ulje	50	ml
morska sol	2	g
mljeveni crni papar	1	g
Limuni	2	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3, 4
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	303,1 kJ
Ugljikohidrat	0,9 g
Mast	18,2 g
Protein	33,5 g
Voda	0 g

Postupak pripreme

Stavite lososa u procesor hrane s jajem, pastom od limongrasa, curry pastom, ribljim umakom i listovima limete. Začinite solju i paprom te blendajte dok se smjesa ne spoji, ali da još uvijek ima neku strukturu. Prebacite u zdjelu i umiješajte narezane mahune. Pokrijte i ostavite u hladnjaku do upotrebe.
Podijelite smjesu za riblje kolače na osam jednakih dijelova i oblikujte u pljeskavice. Poprskajte malo ulja u Retigo GN posudu za pečenje i dodajte četiri riblja kolača, razmaknute i blago spljoštene. Poprskajte riblje kolače s vrha. Kuhajte 6 minuta s svake strane na način vrućeg zraka 0%, 220C.

Preporučeni pribor

vision_bake