Detalj recepta

Mljeveno meso Švedske kuglice

11. 6. 2020

Autor: Jan Malachovský

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Mljeveno meso

Kuhinja: skandinavski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Vrijeme
time icon 00:13 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
goveđa lopatica 250 g
svinjski lungić, mljeveni 250 g
Narezan kruh 100 g
šlag 33% 200 ml
luk 130 g
maslac 40 g
sol 6 g
mljeveni crni papar 3 g
mljeveni piment 5 g
kokošja jaja 1 kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 694,3 kJ
Ugljikohidrat 17,3 g
Mast 37,1 g
Protein 23,3 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

Kriške kruha namočit ćemo u vrhnju. Luk sitno nasjeckamo. Na srednjoj vatri u tiganju zagrijemo maslac i nasjeckani luk pirjamo 2 minute uz miješanje dok ne postane staklast.
Miješamo mljeveno meso, sol, papar, nove začine, jaje, luk u preostalom maslacu u kojem se luk pržio, i namočenu krušnu mrvice. Dobro izmiješamo glatku smjesu koju stavimo na 2 sata da se ohladi u hladnjaku.
Od mesne smjese oblikujemo kuglice koje lagano spljoštimo rukama. Rasporedimo na GN, podlijemo temeljcem i pečemo.

Poslužujemo s umakom:
Sos od pečenja s kuglicama prelijemo vrhnjem i temeljcem. Pustimo da proključa i začinimo solju i paprom.

Preporučeni pribor

vision_pan

vision_pan

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude