Recept részlet

Name: Sertésköröm egészben a halasztott indításhoz
Yield: 1
Cuisine: cseh
Ingredients: 2,5000 kg Vepřové koleno; 0,0100 kg Paprika ml sladká; 0,0100 kg Paprika ml pálivá; 0,0100 kg Sušený česnek; 0,0100 kg Sušená cibule; 0,0000 kg Sušený zázvor; 0,0000 kg Pepř černý celý; 0,0100 kg Kmín celý; 0,0100 kg Majoránka

Sertéshús Sertésköröm egészben a halasztott indításhoz

12. 7. 2021

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

90 %

Idő

03:10 óó:mm

114 °C

40 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
sertés térd	2,5	kg
őrölt édes paprika	0,01	kg
őrölt csípős paprika	0,01	kg
szárított fokhagyma	0,01	kg
szárított hagyma	0,01	kg
szárított gyömbér	0	kg
őrölt feketebors	0	kg
köménymag	0,01	kg
majoránna	0,01	kg

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	7786,7 kJ
Szénhidrát	30,7 g
Zsír	655 g
Fehérje	434 g
Víz	0 g

Elkészítés

1. A sertéskörmöket pároljuk 15 percig, majd fűszerkeverékbe forgatjuk - édes és csípős őrölt paprika, szárított fokhagyma és hagyma, szárított gyömbér, őrölt kömény, só, őrölt fekete bors.
2. Az így fűszerezett körmöket elhelyezzük a konvekciós sütő rozsdamentes rácsaira, és az utolsó rekeszbe rakunk egy teljes GN edényt a lé és zsírok felfogására.
3. Beállítjuk a fent említett programot, és választjuk a „Start”-ot. A „Halasztott indítás” kiválasztásához ne nyomjunk azonnal a Start gombra, hanem először az egészen a jobb felső sarokban található menübe lépünk, ahol beállítjuk a halasztott indítás dátumát és idejét, majd rákattintunk a „Mentés”-re. Ezután a gombbal visszatérünk a főmenübe a érintőképernyőn, és a beállított dátum és idő szerint fog elindulni.

Ajánlott tartozékok

rozsdamentes_huzalos_polcok