Recept részlet

Name: Zöldséges pite
Yield: 10
Cuisine: szlovák
Ingredients: 1500,0000 g Vepřová krkovička; 150,0000 g Hořčice; 50,0000 g Česnek; 18,0000 g Sůl; 500,0000 g Uzena slanina; 2000,0000 g Brambory; 500,0000 g Klobása; 500,0000 g Cibule; 500,0000 g Paprika čerstvá mix; 300,0000 g Žampióny čerstvé; 230,0000 g Sádlo; 0,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g; 1,0000 g; 0,0000 g; 0,0000 g

Sertéshús Zöldséges pite

15. 7. 2022

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: szlovák

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
180 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:06 óó:mm

220 °C

100 %

Kombináció

80 %

Idő

00:30 óó:mm

155 °C

80 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
sertésnyak	1500	g
teljes zsírtartalmú mustár	150	g
fokhagyma	50	g
só	18	g
füstölt szalonna	500	g
krumpli	2000	g
kolbász	500	g
hagyma	500	g
friss paprika	500	g
friss gomba	300	g
kenőcs	230	g
csilipor	0	g
őrölt feketebors	1	g
őrölt füstölt paprika	1	g
köménymag	1	g
kakukkfű	0	g
majoránna	0	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 10
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	1230,1 kJ
Szénhidrát	47,9 g
Zsír	87,2 g
Fehérje	63,3 g
Víz	0,9 g

Elkészítés

A sertéshúst 1,5-2 cm széles szeletekre, a füstölt szalonnát félcentis szeletekre vágjuk. A megtisztított paprika felét (a nagyobbakat negyedekre) felvágjuk, a hagymát, burgonyát és gombát vastagabb karikákra vágjuk.

A húst sózzuk és borsozzuk színes borssal. Az olajból, a zúzott fokhagymából, a chili paprikából, a füstölt paprikából és a chilipor-ból sima emulziót - pácolást készítünk. A húsokat belehelyezzük és éjszakára pácolni hagyjuk.

Előkészítjük a zománcozott gastronádot, és fokozatosan rétegezzük benne a húst, a hagymát, a szalonnát, a kolbászt, a burgonyát, a gombát és a paprikát (mint a tűzhelyes számológép). Ezután a fent említett program szerint sütjük.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók