Recept részlet

Name: Tézis Marhahús Ribs
Yield: 10
Cuisine: angol
Ingredients: 4,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 700,0000 ml; 140,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 g; 75,0000 g; 150,0000 g

Marhahús Tézis Marhahús Ribs

20. 3. 2024

Szerző: Phil Smith

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Marhahús

Konyha: angol

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
230 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

Forró levegő

85 %

Idő

00:20 óó:mm

220 °C

70 %

Remove smoker at this time

Kombináció

100 %

Idő

75 °C

40 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
Húsos marhaborda	4	db
hagyma	3	db
csirke alaplé	700	ml
Fekete melasz	140	g
Kis csokor, ha Kakukkfű	1	db
paradicsomszósz	100	g
Amerikai sárga mustár	100	g
Barna szósz	75	g
Marhahús dörzsölje	150	g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	207,3 kJ
Szénhidrát	11,8 g
Zsír	0,6 g
Fehérje	1,1 g
Víz	0 g

Elkészítés

Vágj le minden laza zsírt a bordákról, majd forgasd meg fűszerkeverékben, és hagyd 24 órán át pihenni.
Másnap, előmelegítsd a sütőt és kapcsold be a füstölőt, amikor a sütő forró, helyezd a bordákat a Vision sütőformába és "zárd le" 20 percre. Ez alatt a füstölés nagyszerű ízt ad a marhahúsnak.
20 perc után vedd ki a húst és tedd egy mély főzőedénybe, add hozzá a főzőlevet (lásd alább), fedd le szorosan, és tedd vissza a sütőbe.

Párolj meg hagymát és fokhagymát, amíg puhák lesznek, majd add hozzá a sört, és redukáld a felére. Ezután add hozzá a csirkealaplevet, a fekete melaszt és a kakukkfüvet. Ezt használd a bordák leöntésére.

Másnap, szűrd le a főzőlevet, forrald fel és keverd bele a paradicsomszószt, a barna szószt és a sárga mustárt. Sűrítsd szükség szerint. Ezt használd a bordákhoz.

Tálald a bordákat pürézett burgonyával és káposztasalátával.