Recept részlet

Name: Bublanina
Yield: 15
Cuisine: cseh
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Desszertek Bublanina

14. 4. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

100 %

Idő

00:30 óó:mm

180 °C

100 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
vaj	0,1	kg
porcukor	0,05	kg
csirke tojás	0,08	kg
citromhéj	0,01	kg
tej 3,5%	0,12	l
durva búzaliszt	0,18	kg
sütőpor	0,01	kg
krémpor	0,01	kg
búzadara cukor	0,05	kg
sima búzaliszt	0,03	kg
friss cseresznye	0,3	kg
gyümölcsszörp	0,1	kg
víz	0,1	kg

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	173,3 kJ
Szénhidrát	26,4 g
Zsír	6,3 g
Fehérje	2,4 g
Víz	0 g

Elkészítés

Háromnegyed lágy vajat habosra keverünk a porcukorral, miközben fokozatosan hozzáadjuk a tojássárgákat.
Továbbá citromhéjat adunk hozzá, és folyamatos tejszín hozzáadásával keverjük. Ezután fokozatosan belekeverjük a szitált lisztet sütőporral.
Fokozatos cukor hozzáadásával a tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan belekeverjük a kész vajas keverékbe a többi hozzávalóval.
A kész masszát egy vajjal kikent és liszttel meghintett zománcozott gáztartóba öntjük (max. 60 mm magasság).
A tésztát gyümölcsökkel megszórjuk, és aranybarnára sütjük.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók