Detail resep

Name: Ikan Kapra
Yield: 10
Cuisine: Ceko
Ingredients: 50,0000 ml Vinný ocet červený; 150,0000 ml Ocet; 50,0000 g Cukr krupice; 22,0000 g Sůl; 1,0000 g Bobkový list; 1,0000 g Hřebíček; 1,0000 g Nové koření celé; 1,0000 g Pepř barevný celý; 0,0000 g Kapr filety bez kosti; 150,0000 g Mrkev,Petržel,Celer; 150,0000 g Cibule; 50,0000 g Česnek; 150,0000 g Máslo; 1,0000 g Tymián čerstvý; 5,0000 g Zázvor čerstvý; 150,0000 g; 150,0000 g

Ikan Ikan Kapra

21. 12. 2020

Pengarang: Vlastimil Jaša

Perusahaan: Retigo

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Ceko

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
145 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Mengukus

Waktu

00:15 hh:mm

130 °C

70 %

Bahan Porsi

Nama	Nilai	Satuan
cuka anggur merah	50	ml
cuka	150	ml
gula semolina	50	g
garam	22	g
daun salam	1	g
cengkeh	1	g
allspice	1	g
lada berwarna	1	g
fillet ikan mas tanpa tulang tanpa kulit	0	g
wortel	150	g
bawang bombai	150	g
bawang putih	50	g
mentega	150	g
timi	1	g
jahe segar	5	g
akar peterseli	150	g
akar seledri	150	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 4, 7, 9
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	168,7 kJ
Karbohidrat	11,7 g
Gemuk	12,7 g
Protein	1,4 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Siapkan cuka rebus dari bahan-bahan yang disebutkan. Dengan rebusan cuka, kita tuangkan potongan filet ikan kapra tanpa tulang di atas sayuran akar dengan bawang dan bawang putih dalam wadah gastro stainless yang diolesi mentega.
Di atasnya, tambahkan sisa mentega dan masak dalam konveksi pada program yang ditentukan.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers