Detail resep

Adonan choux:
Dalam panci, kita masukkan air, susu, mentega, garam, dan gula, kemudian kita panaskan hingga mendidih dan tambahkan tepung. Dengan terus diaduk, kita menguapkan selama sekitar 1–2 menit. Dalam mixer dengan spatula, kita aduk sampai dingin. Kita masukkan telur. Campuran ini kemudian kita cairkan sedikit dengan air.

Dengan semprit berujung bintang besar, kita semprotkan adonan choux di atas loyang dengan alas silikon berbentuk kue Věnečky berdiameter 7 cm. Kita masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan program yang ditentukan.

Setelah dipanggang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Krim patissière kuning telor:
100 ml susu kita aduk dengan tepung puding dan kuning telur hingga halus. Susu tersisa, mentega, gula, dan vanili kita panaskan hingga mendidih. Tuang campuran yang telah diaduk dan masak sambil diaduk selama 2–3 menit. Dinginkan dengan ditutup plastik.

Krim kuning telur dan mentega:
Krim patissière kita kocok hingga halus dengan rum dan kita masukkan mentega yang sudah dilelehkan. Krim ini kita gunakan untuk mengisi semprit dengan ujung bintang.

Glaze:
Dalam sebuah mangkuk, kita masukkan gula, jus lemon, dan minyak. Kita aduk dengan tangan hingga halus menjadi glaze yang kental. Glaze harus mengalir perlahan dari sendok dan mengkilap dengan baik.

Penyelesaian:
Kue Věnečky yang sudah dingin kita belah di bagian samping, dan kita isi dengan krim. Bagian atas kita celupkan ke dalam glaze, biarkan mengalir, dan letakkan di atas isian yang sudah disiapkan.