Detail resep

Makanan vegetarian Krim brulee paprika panggang

28. 9. 2022

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Makanan vegetarian

Masakan: Perancis

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 240 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:55 hh:mm
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Bahan

Nama Nilai Satuan
susu 3,5% 200 ml
krim kocok 33% 100 ml
kuning telur 5 buah
garam 1 g
paprika merah 1 kg

Nutrisi dan alergen

Alergen: 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 35 kJ
Karbohidrat 6 g
Gemuk 0,3 g
Protein 1 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Panggang paprika utuh dan tutup setelah dipanggang selama 5 menit. Kulitnya, buang bijinya dan aduk rata hingga menjadi pure.
Panaskan krim dan susu hingga 80°C di oven kombinasi. Tambahkan kuning telur dan kocok hingga rata. Campurkan purée paprika, tambahkan garam dan saring. Dinginkan. Pindahkan campuran ke dalam ramekin dan masak sesuai program. Selesaikan dengan membuat karamel di atasnya dan hias dengan sayuran panggang yang dipotong dadu kecil dan sajikan dengan roti panggang.

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full