Detail resep

Babi 小炒回鍋肉

10. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Babi

Masakan: Cina

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 215 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Kombinasi
30 %
time icon Waktu
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinasi
30 %
time icon Waktu
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan

Nama Nilai Satuan
punggung gemuk 1 kg
paprika merah 100 g
cabai merah 20 g
paprika merah 50 g

Nama Nilai Satuan
saus kacang pedas 20 g
kecap 100 ml
anggur beras 10 ml
gula semolina 10 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 363,7 kJ
Karbohidrat 2,6 g
Gemuk 33,2 g
Protein 13,4 g
Air 0 g

Petunjuk arah

第一階段
◇ 將蒸熟五花肉薄片放入盆內，單獨蒸烤，不調味
◇ 高溫將蒸熟五花肉烤出金黃色脆皮，創造酥脆口感，冷卻豬皮不會回軟

第二階段
◇ 將籤米椒、甜椒加入盆中，加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖拌勻
◇ 再放入蒸烤箱繼續烹飪，五花肉版烤出脆皮。籤米椒、甜椒烤熟上色
◇ 調味料必須與食材拌勻一起烤
◇ 利用高溫將調味料烤出香氣，與食材濃縮在一起

Aksesoris yang direkomendasikan

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full