Detail resep

Name: daging sapi
Yield: 20
Cuisine: Cina

Potongan-potongan kecil daging daging sapi

10. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Potongan-potongan kecil daging

Masakan: Cina

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
235 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

60 %

Waktu

10:00 mm:ss

220 °C

90 %

Kombinasi

40 %

Waktu

01:30 hh:mm

130 °C

100 %

Bahan Porsi

Nama	Nilai	Satuan
daging giling	2500	g

bahan bumbu

Nama	Nilai	Satuan
tomat	500	g
air RO	1000	ml
pure tomat	100	g
bawang bombai	100	g
wortel	100	g
akar seledri	50	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 9
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	292 kJ
Karbohidrat	3,2 g
Gemuk	21,4 g
Protein	21,7 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Langkah pertama
Masukkan daging sapi cincang ke dalam standar suhu 1/1GN (dengan cepat membawa suhu tinggi, hasil kuali berwarna cokelat)
Selama proses penggorengan perlu menghindari irisan daging bercampur, putih telur harus berada di satu tempat untuk menghindari penggumpalan

Langkah kedua
Masukkan bawang putih cincang, cabai merah cincang, dan potongan tomat sebagai bumbu, terlebih dahulu tumis bumbu sampai harum
Tumis empuk daging sapi cincang, tambahkan sayuran hijau, air dan potongan tomat, semuanya masukkan ke dalam standar suhu yang terus disangrai
Bumbu bumbu harus bersama bahan makanan ditumis selama 15 menit pada suhu tinggi