Detail resep

Lainnya Fumet ikan batu dan makanan laut

21. 9. 2026

Pengarang: Alejandro Platero

Perusahaan: Retigo Spain SL

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Lainnya

Masakan: Orang Spanyol

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 250 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

hornear bresa de verduras, pescado y marisco

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

gastro hondo con la bresa, pescado, marisco y sofrito cubrir con agua

2
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan

Nama Nilai Satuan
kepala bawang putih 1 buah
wortel 300 g
bawang perai 1 buah
bawang bombai 300 g
batang seledri 2 buah
morralla 2000 g
kepala ikan monkfish 2000 g
galera 2000 g
kepala dan kulit udang 500 g
air 20 l
saus tomat 200 g
Paprika 50 g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 39,3 kJ
Karbohidrat 8,3 g
Gemuk 0,8 g
Protein 1,2 g
Air 27 g

Petunjuk arah

Kami memotong sayuran untuk membuat bresa secara kasar, mencuci. Menempatkan sayuran di dalam nampan.

Kami menata morralla dan makanan laut di atas nampan dan menyiram dengan minyak zaitun, memanggang di dalam oven bersamaan dengan sayuran.

Ketika semua bahan telah dipanggang, kami mengumpulkan dalam wadah gastro yang dalam, menambahkan paprika panggang dengan sofrito dan menutupinya dengan air. 

Masak, biarkan meresap selama 1 jam dan saring.