Detail resep

Potongan-potongan kecil daging Daging giling panggang

25. 3. 2021

Pengarang: Jan Malachovský

Perusahaan: Retigo

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Potongan-potongan kecil daging

Masakan: Ceko

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Kombinasi
80 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kombinasi
30 %
time icon Waktu
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan

Nama Nilai Satuan
daging babi berlemak 400 g
daging giling tanpa lemak 400 g
bawang bombai 260 g
susu 3,5% 300 ml
bawang putih 6 buah
gulungan 3 buah
telur ayam 2 buah
biji jintan 3 g
marjoram 3 g
garam 20 g
lada hitam bubuk 2 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, 3, 7
Mineral: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 329,3 kJ
Karbohidrat 5,7 g
Gemuk 21,9 g
Protein 31,2 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Dalam GN, tuangkan air hingga ketinggian 2 cm. Roti potong dadu 1x1 cm, masukkan ke dalam adonan dan siram dengan susu, agar empuk. Bawang bombay cincang halus. Bawang putih kupas dan haluskan.
Tambahkan roti yang direndam, bahan-bahan sisa ke dalam daging giling dan aduk rata. Dengan tangan basah, bentuk adonan daging menjadi persegi panjang. Ratakan dan olesi permukaannya dengan air, lalu masukkan ke dalam GN.
Selama memanggang, tuangkan saus hasil panggangan di atas daging.

TIP: Setelah satu jam, matikan konvektomat dan biarkan daging panggang di dalamnya selama 15 menit lagi.
Kemudian, potong daging panggang menjadi irisan, siram dengan saus yang telah dipanggang dan bisa disajikan dengan kentang atau purée kentang.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers