Uppskrift smáatriði

Name: Kjúkandi sekaná bita á smjöri
Yield: 10
Cuisine: tékkneska
Ingredients: 1500,0000 g Telecí plec b.k. nebo ořez; 200,0000 g Žemle; 200,0000 g Mléko; 30,0000 g Sůl; 1,0000 g Muškátový květ; 1,0000 g Pepř barevný čerstvě drcený; 80,0000 g Vejce; 30,0000 g Mouka hladká; 110,0000 g Struhanka; 75,0000 g Rama combi profi; 75,0000 g Olej

Kjöthakk Kjúkandi sekaná bita á smjöri

27. 1. 2021

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Fleiri uppskriftir frá þessum höfundi

Matarflokkur: Kjöthakk

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
235 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

7 %

Tími

00:08 hh:mm

220 °C

100 %

Hráefni Skammtar

Nafn	Gildi	Eining
beinlaus kálfaaxli	1500	g
rúlla	200	g
mjólk 3,5%	200	g
salt	30	g
múskat	1	g
litaður pipar	1	g
kjúklingaegg	80	g
venjulegt hveiti	30	g
brauðmylsna	110	g
rama combi profi	75	g
grænmetisolía	75	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	450,5 kJ
Kolvetni	24,2 g
Feitur	24,5 g
Prótein	33,7 g
Vatn	0 g

Aðferð

Kjúkandi ungahryggur (eða klífaður) mals í smáum bitum og blandað með aflaðri mjólk, við bætum kryddi, salti, nýmalnum pipar og blönduðum varlega.
Frá kjötblöndunni mótum við í brauðraspurekkur og leggjum á steikarpanna "Vision Bake", sem við höfum u.þ.b. smurt með Ramy combi profi blönduðu með fitu úr olíupistóli. Síðan framkvæmum við einnig fituemulsíuburð yfir rekkin og steikjum á áður nefndu prógrammi.

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_oil_spray_gun

vision_baka