Uppskrift smáatriði

Name: Hamburgerbollur
Yield: 15
Cuisine: Annað
Ingredients: 300,0000 ml Vejce rozšlehané; 100,0000 ml Mléko; 100,0000 g Cukr; 25,0000 g Droždí; 600,0000 g Mouka hladká; 10,0000 g Sůl; 125,0000 g Máslo

Sætabrauð Hamburgerbollur

30. 7. 2021

Höfundur: Jan Malachovský

Fyrirtæki: Retigo

Fleiri uppskriftir frá þessum höfundi

Matarflokkur: Sætabrauð

Matargerð: Annað

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
150 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Samsetning

40 %

Tími

00:10 hh:mm

165 °C

80 %

Hráefni Skammtar

Nafn	Gildi	Eining
kjúklingaegg	300	ml
mjólk 3,5%	100	ml
semolina sykur	100	g
ferskt ger	25	g
venjulegt hveiti	600	g
salt	10	g
smjör	125	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	232,5 kJ
Kolvetni	35,9 g
Feitur	7,8 g
Prótein	4,5 g
Vatn	0 g

Aðferð

Egg, mjólk, sykur, ger blönduðum í hrærivél og blandaðar. Að því búnu bætum við hveiti, salti og bræddu smjöri í smám saman. Hrærum í 25 mín.

Deigið látum við hvila í 2 tíma í ísskápnum. Síðan gerum við bollur sem vega um 80 g og rúllum kúlunum beint á plötuna. Penslum með olíu og þekjum með plastfilmu. Látum standa í 1 klukkustund á stofuhita.

Hinn hættnu bollana penslum við með þeyttum eggjarauðu, stráum sesamfræjum yfir og bakar í forritinu sem tilgreint er hér að ofan. Eftir baksturinn látum við kólna í 10 mínútur. Ennþá heitar bollurnar þekjum við með plötu eða setjum í poka. Þessi briosuhorn endast í 5 daga.

Aukabúnaður sem mælt er með

sjón_snakk