Uppskrift smáatriði

Genmaicha te er gömul og sérstök tegund græns te frá Japan, hér er um að ræða samspil græns te (Sencha), ristað náttúrulegt hrísgrjón með puffuðu hrísgrjóni eða nýstárlega með popp. Setjið hrísgrjón í klæddan GN-búnaði og látið rista í blönduofninum við 180°C heitluftastillingu við 50% blásarhraða í um það bil 12 mínútur. Leyfið ristuðu hrísgrjónum að kólna, blandið saman við aðrar hráefni og setjið í tepoka. Hellið yfir soðið, kælt vatn við um það bil 85 °C og látið draga í um það bil 3 mínútur.
Ráð: Genmaicha er útgáfa úr tei auk ristaðra og puffuðu hrísgrjóna. Eftir þörfum getur hver og einn lifað út sínar óskir um tilraunir, svo sem samskipti á milli hvítu te, puffuðum amaranth og ristuðum amaranth myntutei; puffuð lupínur, ristað lupíni og svart te; puffuð kikertrau eða ristaðar kikertra. Þannig skapast margar fínar kreðtífur fyrir gestina, með ógleymanlegum upplifunum. Mismunandi tegundir te geta einnig verið unnar í réttina, eins og til dæmis sem amús-gúlas-essens af Genmaicha með karamellizeraðri svínakófu og mildri vanilluedik-glasi.