Uppskrift smáatriði

Name: Þrír mjólkur kökur
Yield: 8
Cuisine: mexíkóskur
Ingredients: 5,0000 tPcs eggs, seperated; 100,0000 g sugar; 180,0000 g flour; 8,0000 g baking powder; 30,0000 ml whole milk, lukewarm; 1,0000 tPcs seeds of one vanilla pod; 350,0000 ml evaporated milk; 300,0000 ml condensed milk; 250,0000 ml whole milk; 150,0000 ml heavy cream; 30,0000 g caster sugar; 5,0000 tPcs

Eftirréttir Þrír mjólkur kökur

8. 7. 2022

Höfundur: Jaroslav Mikoška

Fyrirtæki: Retigo

Fleiri uppskriftir frá þessum höfundi

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: mexíkóskur

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
195 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

100 %

Tími

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Hráefni Skammtar

Nafn	Gildi	Eining
eggjarauða	5	stk
semolina sykur	100	g
venjulegt hveiti	180	g
lyftiduft	8	g
mjólk 3,5%	30	ml
vanillustöng	1	stk
uppgufuð mjólk	350	ml
uppgufuð mjólk	300	ml
mjólk 3,5%	250	ml
þeyttur rjómi 33%	150	ml
flórsykur	30	g
hvítur	5	stk

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	145,5 kJ
Kolvetni	32,6 g
Feitur	0,5 g
Prótein	2,5 g
Vatn	0 g

Aðferð

1. Þeytið eggjahvíturnar með sykri þangað til þær eru stíf.
2. Bætið smám saman hveitinu saman.
3. Bætið smátt og smátt mjólkinni við og haldið áfram að blanda.
4. Þeytið eggjarauðurnar þar til þær eru ljósar.
5. Sameinið varlega eggjablöndurnar.
6. Bætið hveitinu varlega við og flytjið í eldfast mót áfyllt með bökunarpappír,
7. Setjið ofninn á þurran hita við 180°C og bakkið súkkulaðiblönduna í 20 mínútur,
8. Leyfist að kólna og snúið kökunni yfir áfyllingarskál og stungið í hana gaffli,
9. Varmið varlega þrjár mjólkurnar og vanillufræin og hellið yfir kökuna,
10. Þeytið rjóman með flórsykri og dreifið yfir efri hluta kökunnar,
11. Berið fram,

Aukabúnaður sem mælt er með

vision_baka