Uppskrift smáatriði

1. Í stóra skálina setjum við 1/2 af hlýju mjólkinni ásamt gerinu og blöndum vel þar til það leysist upp. Í annarri skál blöndum við hinni 1/2 af mjólkinni, eggi, olíu, sykur og salt. Nú sameinum við báðar blöndurnar og bætum við hveiti.

2. Með hjálp hrærivélarnar vinnum við deigið þar til það er fallega slétt, teygjanlegt og enn smá klístruð við snertingu, en ekki við hrærivélaskálina lengur. Þetta mun taka um 10 mínútur.

3. Við lokum deiginu með viskustykki og leyfum því að hefast á hlýjum stað í um 1 klukkutíma

4. Þegar deigið hefur hefast, tökum við það á hveitistráðinn vél og skiptum deiginu í jafn stórar sneiðar. Hverja sneið skulum við móta í snyrtilegar kúlur. Ef við notum Vision Bake plötu leggjum við útvalda kúlurnar beint á plötuna, en fyrir aðrar plötur mælum við betur með að nota bökunarpappír. Bollarnir eru þaktir viskustykki og leyfa aftur að hefast í um 35 mínútur.

5. Þegar bollarnir hafa hefast penslum við þá með þeyttum eggjum og stráum, til dæmis sesamfræjum, poppy fræjum eða grofu salti og bakar í forhitaðri convection ofni í 15 mínútur við 165°C.