Uppskrift smáatriði

Fyrst sigtum við hveiti í skál (í rafeindahnoðara með hnoðhaki). Bætum við sykri, þurrgerðum og blöndum því saman. Þegar því er lokið bætum við mjólk og smjöri við. Hnoðum á lægsta hraða í um 1 mínútu. Óttum hraðann upp á miðlungs og hnoðum í 7 mínútur í viðbót.
Deigið verður að vera slétt, það má ekki festast við hliðar skálarinnar.

Setjum deigið á hveitistráða vinnuborðið og snúum því með höndunum. Setjum í skálina sem er smurt örlítið með olíu, leggjum yfir það og látum hefast í um 90mín.

Eftir að deigið hefur hækkað setjum við það á hveitistráða vinnuborðið og skiptum í tvo parta. Mótum í form sem er nálægt rétthyrndu og núum varlega á milli lófa okkar.
Síðan fletjum við efri brúnina yfir að einni þriðjungi og pressum samskeytið. Gerum það sama með neðri brúnina og pressum aftur samskeytið. Þá fletjum við deigið yfir í brúnina báðum megin. Að lokum rúllum við deiginu saman og teygjum það á sama tíma í form fallegu lengdar brauðsins. Snúum því við og í staðinn fyrir samskeytið lokum við deiginu með fingrunum. Að lokum rúllum við í fallegt, hringlaga brauð.

Mótun brauðsins raðaðs á GN Retigo Bake og sprautum því með vötnu. Leggjum yfir og látum hefa í um 30 til 45 mínútur.
Þegar brauðin hafa hækst, penslum við þau með þeyttum eggjum.
Setjum inn í forhitunarkonvektomatinn.

Brauðin sem eru bökuð, setjum á grind og látum kólna alveg.