Uppskrift smáatriði

Við blöndum þurrefnaskipunum með smá sykur, þynnum í nýju mjólkinu og bætum litlu magni af sigti hveiti, myndast fljótandi deig-jafn, sem við leyfum að rísa.

Í restina af sigta hveiti (svolítið geymum til eigin við) bætum við eggjum, restina af sykri, fínt rifinni sítrónu, salti, bráðnu smjöri að u.þ.b. 200g fyrir 10 skammta. Restin af nýju mjólkinu og lyftikrafturinn og blandað í gerir við blöndu.
Lækkum deigið til að rísa.

Klassískt undirbúum við kúlur sem við smyrjum á plötuna og stafla saman. Leyfum aftur að rísa, nú þegar á emál svo GN 40mm hár og bakum á hið nefnda forrit.