Uppskrift smáatriði

Sætabrauð Glútenfrí bröd

25. 3. 2021

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Fleiri uppskriftir frá þessum höfundi

Matarflokkur: Sætabrauð

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

  • Forhitun:
  • 205 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Samsetning
80 %
time icon Tími
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Heitt loft
100 %
time icon Tími
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hráefni

Nafn Gildi Eining
glútenlaust hveiti 0,5 kg
vatn 0,5 kg
ferskt ger 0,03 kg
salt 0,01 kg
semolina sykur 0,03 kg
grænmetisolía 0,03 kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni: Cu, Mg, P
Vítamín: A, C, D, E, K

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 223,8 kJ
Kolvetni 44,6 g
Feitur 4,1 g
Prótein 2,1 g
Vatn 0 g

Aðferð

Í skálinni blöndum árið við vatn og ger, bætum við glútenfríðu hveiti, salti og sykur og vinnum saman slétt deig. Síðan bætum við olíu, vinnum áfram og látum hefast á hlýjum stað í að minnsta kosti 45 mínútur. Deigið ætti að tvöfalda rúmmál sitt.

Frá deiginu eru mótaðir nauðsynlegir lögun.
Braðið er skreytt með grófu salti, cumin, valmúð, sesam, osti.

Bakað í forhitnu konvektomat.
Tími bakað fer eftir stærð vörunnar.

Aukabúnaður sem mælt er með

gatað_álplata_teflon_húðað

gatað_álplata_teflon_húðað