Dettaglio ricetta

La verdura Penne con verdure marinate e pomodoro ciliegia cotto lentamente

25. 3. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: La verdura

Cucina: Italiano

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 205 °C

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1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:14 eh: mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the GN with pasta and place the peppers in

2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:20 eh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

3
Aria calda
0 %
time icon Volta
time icon 00:08 eh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
pennette 1 kg
pepe rosso 3 pz
zucchine 1 pz
melanzana 1 pz
cipolla rossa 3 pz
pomodorini 1 kg
sale 50 g
pepe nero macinato 3 g
olio d'oliva 150 ml
rametto di prezzemolo 50 g
basilico 50 g
spicchi d'aglio 2 pz
aceto di vino bianco 30 ml
timo 10 g
peperoni gialli 2 pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 390,8 kJ
Carboidrato 75,1 g
Grasso 2,3 g
Proteina 14,5 g
Acqua 0 g

Procedimento

1. Inserire il GN in acciaio inox da 150 mm riempito d'acqua nel forno combi, premere la modalità combi sul forno combi Retigo a 200°C per circa 14 minuti.
Dopo il preriscaldamento inserire il sale e la pasta nell'acqua calda. Quando la pasta è tenera, scolare l'acqua dal contenitore GN attraverso un setaccio e lasciare raffreddare naturalmente.

2. Impostare il forno combi in modalità aria calda a 190°C per 20 minuti. Dopo il preriscaldamento inserire il contenitore GN smaltato da 20 mm con i peperoni all'interno del forno combi.
Dopo che i peperoni sono arrostiti (la pelle deve essere molto scura, quasi bruciata), coprire il contenitore GN con un coperchio.

3. Impostare il forno combi in modalità aria calda 0% a 220°C per 8 minuti.
Affettare zucchine e melanzane in fettine sottili da 6-8 mm e posizionarle nel contenitore GN per grill Retigo.

Accessori consigliati

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