Dettaglio ricetta

Metti la carne macinata in un contenitore GN e arrostisci nel forno Combi. Riscalda una padella, aggiungi olio d'oliva, fai soffriggere lentamente l'aglio (pelato e affettato) fino a quando non è leggermente dorato, poi aggiungi il rosmarino, le foglie di alloro e i pomodori. Cuoci lentamente per circa 30 minuti con un coperchio. Aggiungi la carne macinata e condisci bene, fai sobbollire per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovi il rosmarino e la foglia di alloro.
In un'altra padella metti il latte, il prezzemolo, la noce moscata, la cipolla e il pepe nero e porta delicatamente a ebollizione. In un'altra padella fai sciogliere il burro, aggiungi la farina, mescola bene, poi filtra il latte e aggiungilo un mestolo alla volta, mescolandolo bene fino a ottenere una salsa bianca densa e liscia (besciamella). Portala a ebollizione e fai sobbollire per 15 minuti. Toglila dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato e condisci bene. Copri il fondo del contenitore GN con fogli di pasta, poi con ragù di carne, seguiti da un po' di salsa bianca e una spolverata di parmigiano, e ripeti gli strati fino a esaurire la carne. Tieni da parte abbastanza salsa bianca per un ultimo strato, straccia la mozzarella sopra e irrora con olio d'oliva. Metti in forno e cuoci.