Dettaglio ricetta

Manzo Manzo brasato vietnamita (Bo Kho)

30. 4. 2025

Autore: Myat Ko ko

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Categoria alimentare: Manzo

Cucina: Sud est asiatico

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 180 °C

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1
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 45:00 mm:ss
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
Cubo di stinco di manzo 800 g
Cubetti di manzo 400 g
Aglio 20 g
Zenzero 40 g
salsa di pesce 30 ml
Cinque spezie in polvere 15 g
cannella in polvere 10 g
Olio vegetale 30 ml
Carota 200 g
Cipolla 1 pz
Foglia di curry 50 g
Basilico 20 g
polvere di curry 30 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni:
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, Folate, K, Niacin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 357,9 kJ
Carboidrato 7,3 g
Grasso 24,5 g
Proteina 25,4 g
Acqua 82,6 g

Procedimento

-Marinare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per tutta la notte.
-Preparare per il preriscaldamento.
-Rosolare il manzo marinato per 4 minuti e aggiungere gli ingredienti per il brasato e continuare a cuocere per 45 minuti o controllare la tenerezza.
-Quando il manzo è cotto, guarnire con cipolla a fette e basilico fresco.

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