Dettaglio ricetta

Name: Budino di uova
Yield: 12
Cuisine: spagnolo
Ingredients: 900,0000 g; 100,0000 g; 150,0000 g; 7,0000 g; 100,0000 g; 6,0000 tPcs

Dolci Budino di uova

18. 9. 2026

Autore: Alejandro Platero

Azienda: Retigo Spain SL

Altre ricette di questo autore

Categoria alimentare: Dolci

Cucina: spagnolo

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

Preriscaldamento:
99 °C

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

Cottura a vapore

Volta

00:45 eh: mm

84 °C

50 %

ingredienti Porzioni

Nome	Valore	Unità
panna montata 35%	900	g
Latte intero	100	g
zucchero	150	g
estratto di vaniglia o vaniglia naturale	7	g
caramello liquido	100	g
uova	6	pz

Alimentazione e allergeni

Allergeni: EGG
Minerali: Iron, Phosphorus, Selenium, Sodium: 38758 mg
Vitamine: Riboflavin, Vitamin A, Vitamin B12

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	22,5 kJ
Carboidrato	0,4 g
Grasso	0,3 g
Proteina	0,3 g
Acqua	8,3 g

Procedimento

In una ciotola o in un mixer aggiungere tutti gli ingredienti tranne il caramello liquido, mescolare con una frusta delicatamente o con un robot da cucina.

Copri il fondo degli stampi per budino con il caramello liquido e successivamente, con l'aiuto di un cucchiaio, riempi gli stampi (attenzione a non mescolare con il caramello).

Posizionare gli stampi per budino su una teglia forata, coprire con pellicola e cuocere a vapore. Una volta terminata la cottura, ridurre rapidamente la temperatura.

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_perforated