Dettaglio ricetta

Contorni Patate arrosto

25. 3. 2021

Autore: Jaroslav Mikoška

Azienda: Retigo

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Categoria alimentare: Contorni

Cucina: Inglese

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Passi del programma

  • Preriscaldamento:
  • 99 °C

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1
Cottura a vapore
time icon Volta
time icon 00:10 eh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Transfer the potatoes on a diffrent tray

2
Aria calda
100 %
time icon Volta
time icon 00:30 eh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
grasso d'anatra 100 ml
patate (maris piper o king edward) 16 pz
spicchi d'aglio 8 pz
un rametto di timo 8 pz
sale marino 30 g

Procedimento

Sbollentare le patate in modalità vapore per 10 minuti..
Mettere il grasso d'anatra per le patate arrosto in un contenitore GN smaltato e lasciare sciogliere per 1 minuto nel forno combinato caldo.
Aggiungere le patate al contenitore GN di grasso d'anatra caldo, quindi cospargere con gli spicchi d'aglio, il timo e il sale e mescolare fino a quando le patate non sono ben ricoperte di grasso.
Restituire il contenitore GN al forno e arrostire per 30 minuti, o fino a dorate e croccanti.

Accessori consigliati

contenitori_smaltati

contenitori_smaltati