Dettaglio ricetta

La verdura Salsa sous-vide

11. 6. 2020

Autore: Jan Malachovský

Azienda: Retigo

Altre ricette di questo autore

Categoria alimentare: La verdura

Cucina: ceco

Scarica il pdf Scarica BR2

Passi del programma

Per visualizzare l'intera tabella, spostare la tabella a destra.

1
Combinazione
50 %
time icon Volta
time icon 00:45 eh: mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

ingredienti

Nome Valore Unità
asparagi verdi 2 kg
burro 0,2 kg
zafferano, cicatrice 10 pz
miele 50 g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione Valore
Energia 222,3 kJ
Carboidrato 8,2 g
Grasso 17,8 g
Proteina 6,2 g
Acqua 0 g

Procedimento

Puliamo il peperone verde e lo mettiamo in un sacchetto sottovuoto insieme alla carne e allo zafferano. Aggiungiamo sale, pepe e miele. Sigilliamo insieme e mettiamo nel caldobagno.

Accessori consigliati

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated