レシピ詳細

ナスをスライスし、大きな鍋で少量のオリーブオイルを使って両面を炒めます。キッチンペーパーの上で水気を切ります。洗い物を減らすために、同じ鍋にもう少しオリーブオイルを加え、刻んだ玉ねぎとニンニクを炒めます。
5分後、火を強くしてラム肉を加え、焼き色を付けたら、トマトを加えます。クミンとシナモンをしっかりと振り入れ、ワインと一緒にトマトを崩すようにして炒めます。刻んだミントとストックを少しずつ加えます。
耐熱皿にナスとラムミンチを数層重ね、最後にナスの層で終わります。
白いソースに卵、ナツメグ、調味料を混ぜ合わせ、ミンチの上にスプーンでかけ、最後におろしたチーズを散らします。
オーブンで25分焼き、チーズに色が付くまで焼きます。