რეცეპტის დეტალები

ჭკვიანთ პილინგული პოტატოები გახსენით თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით 3 მმ/⅛in სისქეში. სისწრაფეზე ჩადეთ ნაჭრები ყვავილოვან გარშემო.
ფრჩხილების ბოლოები მოაჭერით, მაგრამ არ მოხეხოთ. გახეხეთ ფრჩხილები დიდი სიბრტყეზე. ხორცის ნაწილები მიიწვდება წვრილ ხვრელებში, ხოლო კანი უკან დარჩება. გახეხილი ნივრის ხორცი გადაიტანეთ ქაღალდის და პოტატოების თასში.
ფლავრით მიაყარეთ პოტატოებს, სურვილის მიხედვით, მარილი და ახალი დაფქვილი შავი წიწაკა. დაასხით კრემი პოტატოებზე და მოკლედ გადმოაზრეთ.
პოტატოების ნაჭრები ჩადეთ GN კონტეინერში. ისინი უნდა იყვნენ კერძის ზედაპირის მხოლოდ ქვევით. ისევ მიაწექით პოტატოებზე სხვა GN კონტეინერის უკან. კრემი უნდა იყოს მხოლოდ პოტატოების ზედა ფენის ქვევით (თუ საჭიროა, დაამატეთ მეტი ორი ნაღების).
პოტატოები მოათავსეთ ღუმელში და სანახე 1 საათისა და 15 წუთის განმავლობაში 140°C-ზე, ან სანამ პოტატოები სრულად რბილი არ გახდება.