რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი ბოფი სუტე უნგრიულად

20. 8. 2021

ავტორი: Retigo Team Deutschland

კომპანია: RETIGO Deutschland GmbH

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ფრანგული

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 240 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

Fleisch anbraten

1
კომბინაცია
25 %
time icon დრო
time icon 00:02 სთ: მმ
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

wenden, würzen

2
კომბინაცია
25 %
time icon დრო
time icon 00:03 სთ: მმ
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

auffüllen und ziehen lassen

3
კომბინაცია
20 %
time icon დრო
time icon 00:17 სთ: მმ
probe icon 72 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები

სახელი ღირებულება ერთეული
შემწვარი საქონლის ხორცი 1800 g
ხახვი 200 g
გასუფთავებული კარაქი 150 g
ნიორი 10 g
ზღვის მარილი 15 g
მთელი შავი პილპილი 4 g
დაფქული ტკბილი პაპრიკა 8 g
კაიენის წიწაკა 2 g
პომიდვრის პიურე 20 g
დემი glace 650 ml
გულაშის წვენი 650 ml

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 472 kJ
ნახშირწყლები 3,2 g
მსუქანი 36,7 g
პროტეინი 36,5 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

გაამდეთ კომბიდამპერი და მიამაგრეთ გაწვდილი GN-კონტეინერი. შემდეგ
სიმაწნის არეულობის მქონე წყალში დაასხით ხორცის კუბიკები და გახეხეთ 2 წუთი
240°C-ზე 25% ტემპერატურასთან კომბიდამპის რეჟიმში 90% ფარდობითი სიჩქარით. გადაიტანეთ ხორცის კუბიკები, დაამატეთ ხახვი, პომიდორის პიურე და სანელებლები და
გახეხეთ კიდევ 2 წუთი, იმავდროულად კლიმატით.
გაავსეთ ოდნავ მაგარი დემი-გლასით და გულაშის წვენით და 72°C-ზე კომბიდამპში 20%
ტენიანობით და 90% ფარდობითი სიჩქარით გააჩერეთ 17 წუთი.