რეცეპტის დეტალები

*ოქვრის ძვლები-900გ თითო
1. კარგად გაწვდეთ ძვლები და kate-ით 8 თანაბარ მუხლებად გაჭერით.
2. სამხედრო ღუმელში გაწვდეთ ცხიმი ნაწყვეტებულ ჩემოდნიდან, დაიწყეთ ცივი პირობებიდან ცხიმის დადნობისათვის, საჭიროების შემთხვევაში შეიტანეთ EVOO.
3. შემოითრიეთ ძვლები ცხიმში, რომელშიც მიმდინარეობს გამოყენებული ეზოში, თავისი საჭმლით, ნივრის კბილებით, ნახევრად გაწვდილი, ნო-გამოწრთილი და კარგად დაჭრილი, მარილი და წიწაკა მოგვიანებით ეტაპზე.
4. განზავეთ თეთრი ღვინით მაღალ ტემპერატურაზე, მდინარე დროს, რომ ალკოჰოლი ოკუპირებული იყოს და ღვინო შემცირდეს.
5. გაათბეთ ღუმელი 90°C.
6. შეაერთეთ თ tomatoes, დახურეთ თავზე და გამოცხენით ღუმელში 3-4 საათად ან სანამ ძვლების გარშემო ხორცი სრულად ნაზდება.
7. სულ პროტესტის პროცესისას, მოაწყეთ რომ გაყინოთ დაფები ცხიმიან EVOO-ში და დაამატეთ პანიზე სტუმის ხორცის 60მლ, დამწვარი ფუნტები, ვაზი და კაკაოს ფხვნილი. დააყენეთ 5 წუთით.
8. ცოტა მოაწვდეთ წიწიბურას თითო სერვირების, დააგემოვნეთ ფუნტისა და ვაზის სოუსით როგორც დეკორაცია.