რეცეპტის დეტალები

კომპიდამპერი გააცხელეთ შეწვეთილი GN-კონტეინერის საშუალებით 225°С კომპიდამპირების რეჟიმში, 25%-იანი ტენიანობითა და 70%-იანი ვენტილაციის სიჩქარით. შემდეგ მცენარეები გახეხეთ მიწის თხილის ზეთით 3 წუთი, მერე შემოატრიალეთ და გააგრძელეთ 3 წუთით გაწვას. დაამატეთ პომიდვრის პასტა და 1 წუთით გააგრძელეთ გაწვა. temperatura შეამცირეთ 135°С-მდე და დაამატეთ ხორცის წვენი, ადუღეთ სანელებლების დამატებით 20 წუთი. დაამატეთ კრემი და კასხიონის კარაქი და კიდევ 3 წუთით ადუღეთ. შემდეგ მოიხსენით კომპიდამპერიდან და მაღალტექნოლოგიური მიკსერით იზოლირებული ბურთულები გაატარეთ საჭიროებისამებრ წვრილ თაფლაში. სოფლის ქათმის ბურთულები: ხორცი, ბალახები და წიწაკები გაატარეთ ხორცის ქამრიდან, მიქსეთ კვერცხის ცრომა და პანკოსთან ერთად და დაამატეთ სანელებლები. შემდეგ დაივიწყეთ დაახლოებით 20 გრამის პატარა ბურთულები და მოიხსენით 10 წუთით წინასწარ გაცხელებულ კომპიდამპერში 135°С-ზე, 25% ტენიანობით და 70%-იანი ვენტილაციის სიჩქარით, 10 წუთით შეწვეთილი ფრიტარაში (ეს შეიძლება უეჭველად ბოლო 10 წუთში მიერთოს სუპთან, როგორც ზემოთ წარმოდგენილი პროგრამით).