რეცეპტის დეტალები

Name: კურკუმის გრატინი
Yield: 4
Cuisine: იტალიური
Ingredients: 25,0000 g olive oil; 800,0000 g courgettes, sliced into 5mm rounds; 3,0000 tPcs thyme sprig; 4,0000 tPcs basil leaves; 100,0000 ml crème fraîche; 50,0000 ml milk; 5,0000 g plain flour; 75,0000 g parmesan; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

გვერდითი კერძები კურკუმის გრატინი

11. 10. 2020

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: გვერდითი კერძები

სამზარეულო: იტალიური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
180 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

Ცხელი ჰაერი

75 %

დრო

00:15 სთ: მმ

180 °C

100 %

ინგრედიენტები პორციები

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ზეითუნის ზეთი	25	g
ყაბაყი	800	g
თიმის ტოტი	3	ც
რეჰანი	4	ც
კრემ-ფრიში	100	ml
რძე 3.5%	50	ml
უბრალო ხორბლის ფქვილი	5	g
ყველი პარმეზანი	75	g
მარილი	3	g
დაფქული შავი პილპილი	1	g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	172,7 kJ
ნახშირწყლები	7,6 g
მსუქანი	11,2 g
პროტეინი	8,7 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

წარმოდგარეთ ღუმელი 180°C-ზე.
გაასხით ზეითუნის ზეთი დიდ, არსებითად დახურული ქვაბში. დაამატეთ კურკუმა და ბალახები და გაწვდეთ მარილით და წიწაკით.
დაყარეთ და ნელა მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად აურიეთ, სანამ კურქუმა ოდნავ არ დარბილდება, მაგრამ ჯერ კიდევ ალ დენტეა. ზეთი უნდა იყოს ღრმა, მდიდარი მწვანე ფერის კურკუმიდან.
გადმოიტანეთ GN კონტეინერში. შეურიეთ კრემ ფრეში, რძე და ფქვილი ერთად სათქვეწი თასში და გაწვდეთ მარილით. ჩაასხით ეს ნაზავი კურკუმაზე - ის არ იქნება საკმარისი რომ სრულად დაფაროს კურკუმა, მაგრამ ეს კარგად არის - ეს მოხარშვის დროს მოიხარშება.
გააყვედრეთ ყველი. მოიცდოს 15 წუთიდან ოქროსფერში და გადუწყვეტთ.

რეკომენდებული აქსესუარები

enameled_gn_containers