რეცეპტის დეტალები

Name: შპეკის კნედლიკები
Yield: 10
Cuisine: ჩეხური
Ingredients: 0,3400 kg vepřový uzený bůček; 0,1500 kg slanina; 1,0000 kg žemle nebo veka; 0,2200 kg mouka hrubá; 0,0300 kg sůl; 0,1200 kg vejce; 0,0000 kg pepř mletý bílý; 0,0000 kg květ mletý; 0,7500 l mléko; 0,2400 kg sádlo škvařené; 0,0000 kg cibule

გვერდითი კერძები შპეკის კნედლიკები

25. 3. 2021

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

ამ ავტორის სხვა რეცეპტები

კვების კატეგორია: გვერდითი კერძები

სამზარეულო: ჩეხური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

ორთქლდება

დრო

00:16 სთ: მმ

97 °C

50 %

ინგრედიენტები პორციები

სახელი	ღირებულება	ერთეული
შებოლილი ღორის მუცელი	0,34	kg
ბეკონი	0,15	kg
roll	1	kg
უხეში ხორბლის ფქვილი	0,22	kg
მარილი	0,03	kg
ქათმის კვერცხები	0,12	kg
დაფქული თეთრი წიწაკა	0	kg
მუსკატის კაკალი	0	kg
რძე 3.5%	0,75	l
ქონი	0,24	kg
ხახვი	0	kg

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 1, 3, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	831,7 kJ
ნახშირწყლები	76,8 g
მსუქანი	50,4 g
პროტეინი	17,4 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

რულეტები ვჭრით ყუთებად და ვაცხობთ კონვექტომატში ოქროსფრად 5 წუთის განმავლობაში 190°C-ზე, ვენტილატორის სიჩქარე 80%. ვამზადებთ烟熏肉 და ნაზად ვჭრით. ძმარში ვამატებთ დაჭრილ ხახვს და ბეკონს. ყველაფერს ერთად ვხარშავთ და ვაძლევთ აცივებას. ცომს ვუმატებთ რულეტებზე და ვამატებთ ხახვს ხორცით და ოხრახუში. ფრთხილად ხელით ვურევთ. ვამატებთ ნაჭრებად გაწვდილი კვერცხის ცილას და საჭიროების მიხედვით არომატიზაციას ვაკეთებთ. ფორმას ვაძლევთ მრგვალ კნედლიკებს და ვდებ შენელებულ გაწვდილი თუნუთი. ვამზადებთ კონვექტომატში ბულიონში 20 წუთის განმავლობაში 99°C-ზე.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_კონტეინერი_უჟანგავი_ფოლადი_პერფორირებული

ფორმა_პელმენებისთვის