Рецепт егжей-тегжейлі

Name: Қара Балық крокеттары
Yield: 8
Cuisine: испан
Ingredients: 85,0000 g butter; 190,0000 g plain flour; 350,0000 ml milk; 150,0000 ml cream; 250,0000 g small prawns, cooked and peeled; 100,0000 ml vegetable or sunflower oil; 2,0000 tPcs eggs; 200,0000 g panko breadcrumbs

Балық Қара Балық крокеттары

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Компания: Retigo

Осы автордың басқа рецепттері

Азық-түлік категориясы: Балық

Асхана: испан

PDF файлын жүктеп алыңыз BRX жүктеп алыңыз

Бағдарлама қадамдары

Алдын ала қыздыру:
240 °C

Толық кестені көру үшін кестені оңға жылжытыңыз.

Ыстық ауа

0 %

Уақыт

00:04 сағ:мм

230 °C

100 %

Ингредиенттер Бөлімдері

Аты	Мән	Бірлік
сары май	85	g
қарапайым бидай ұны	190	g
сүт 3,5%	350	ml
кілегей 33%	150	ml
асшаяндар	250	g
өсімдік майы	100	ml
тауық жұмыртқасы	2	дана
панко нан үгіндісі	200	g

Тамақтану және аллергендер

Аллергендер: 1, 3, 7
Пайдалы қазбалар: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Витаминдер: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Бір порцияның тағамдық құндылығы	Мән
Энергия	280,9 kJ
Көмірсулар	36 g
Май	10,4 g
Протеин	9,7 g
Су	0 g

Способ приготовления

Ерекшелікті әзірлеу үшін, сары майды орташа температурада кәстрөлде ерітіңіз. 115г ұн қосып, бір минуттай пісіріңіз. Сүт пен кремді біртіндеп қосып, үздіксіз араластырыңыз, күбіршектердің болмауын қадағалаңыз. Температураны біршама көтеріңіз де, тұздықты қайнатуға жіберіңіз. Температураны төмендетіп, тұздықты 5 минуттай баяу пісіріңіз, жиі араластырып, сол кезде ол қалыңдауы керек.
Кенелерді қосып, 1 шай қасық тұз бен көп қара бұрышпен дәмдеңіз. Бұл қоспаны қабатталған пісіру табағына жайыңыз, бетіне пісіру қағазын жабыстырыңыз және аяқтауы үшін толығымен салқындатыңыз. Қоспаны 2 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.
Retigo комбинированды пешін ыстық ауа 0%-та 230С-қа дейін қыздырыңыз. Қалған ұнды, жұмыртқаларды және нан ұнтағын үш бөлек кең ыдысқа салыңыз.
Екі десерт қасықты пайдаланып, 20г шамасында сегіз бөлік қиыңыз, оларды ұнға салып, қолыңызбен шошқажай халқын формалап, әрқайсын бұқтырылған жұмыртқаға батырыңыз. Соңында, әрқайсысын толық нан ұнтағына жабыстырыңыз. Қалған қоспамен қайталаңыз.
Retigo пісіру GN контейнерін Retigo май пистолетті пайдаланып, жіңішке қабат маймен бүркеңіз, крокеттарды қойып, үстіне маймен бүркеңіз. Retigo комбинированды пеште шамамен 4 минут пісіріңіз. Ас үй қағазында ағызыңыз. Дереу қызмет етіңіз.

Ұсынылатын керек-жарақтар

vision_bake