Receptes detaļas

Maltā gaļa Liellopa hamburģers ar speķi

25. 3. 2021

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Maltā gaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 255 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
0 %
time icon Laiks
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
liellopa kāja 2000 g
sāls 35 g
krāsaini pipari 4 g
ķimeņu sēklas 1 g
ķiploku 5 g
rupjo graudu sinepes 30 g
dižonas sinepes 30 g
kūpināts bekons 250 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 10
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 439,8 kJ
Ogļhidrātu 1,7 g
Tauki 29 g
Olbaltumvielas 44,5 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

Liellopu gaļu samaltā veidā samaļam gaļas dzirnaviņās kopā ar kūpinātu speķi, pievienojam sāli, krāsaino piparu svaigi maltu, ķimenes, ķiploku, sinepes, visu kārtīgi izmaisa un tūlīt formējam burgera plāksnes.
Grilējam konvekcijā grilējošajā GN "Vision express grill", ko ievietojam kamerā konvekcijā pirms automātiskā priekšsildīšanas programmā "Maltā gaļa" - Grilēta malta gaļa, neaizmirstam zem grila ievietot pilnu GN tauku un sulas notveršanai grilēšanas laikā.
Pēc priekšsildīšanas ievietojam plāksnes uz uzsildīta šķīvja un 2 minūtes pirms beigu pievienojam speķi.

Grilēto burgeru ar ceptu speķi liekam uz pārgrieztas brioche maizes, kur mēs iepriekš esam likuši pamatu, burgera mērci, ledussalātu un loksnēs sagrieztus tomātus.

Dekorējam ar marinētu gurķu šķēlītēm, sarkano sīpolu aplīšiem un visbeidzot pievienojam čili majonēzi.

Aizklājām ar augšējo brioche daļu.

Ieteicamie aksesuāri

vision_express_grill

vision_express_grill

emaljēti_gn_konteineri

emaljēti_gn_konteineri