Receptes detaļas

Name: Milanesiskā ossobuco
Yield: 8
Cuisine: itāļu valoda
Ingredients: 8,0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100,0000 g butter; 100,0000 g flour; 1,0000 tPcs small onion, finely chopped; 200,0000 ml veal stock; 1,0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5,0000 g salt

Liellopu gaļa Milanesiskā ossobuco

23. 7. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Liellopu gaļa

Virtuve: itāļu valoda

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
135 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Kombinācija

50 %

Laiks

01:30 hh:mm

120 °C

100 %

Sastāvdaļas Porcijas

Vārds	Vērtība	Vienība
teļa gaļas steiks	8	gab
Sviests	100	g
parastie kviešu milti	100	g
sīpols	1	gab
liellopu gaļas buljons	200	ml
tomāts	1	gab
sāls	5	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	419,5 kJ
Ogļhidrātu	9,2 g
Tauki	10,3 g
Olbaltumvielas	1,6 g
Ūdens	0 g

Pagatavošana

1. Apviļājiet teļa stilba kaulu steikus (katrs 300g) miltos, notīrot lieko.
2. Apcepiet pannā ar sviestu un smalki sīki sagrieztiem sīpoliem vidējā siltumā, līdz skaisti zeltaini.
3. Ieslēdziet cepeškrāsni uz kombinētā režīma 120°C.
4. Pārnesiet steikus GN traukā un pievienojiet buljonu, tomātus un sāli.
5. Vārīt 90 minūtes.
6. Sablendējiet citronu, pētersīļus, ķiplokus un anšovu un uzklājiet uz steikiem pirms pasniegšanas.
7. Vislabāk pasniegt ar safrāna risoto.

Ieteicamie aksesuāri

emaljēti_gn_konteineri