Receptes detaļas

Vegāns Vegāniski cepti "dēkainie" ar wakame salātiem

6. 1. 2023

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Vegāns

Virtuve: japāņi

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Sous-vide Garen

1
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 85 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Grillen

2
Kombinācija
20 %
time icon Laiks
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
Karaliskā austeru sēne 800 g
dārzeņu buljons 500 ml
sausais baltvīns 120 ml
nori aļģes 20 g
miso pastas 20 g
alba eļļa 75 ml

Vārds Vērtība Vienība
wakame 80 g
jūras spageti 40 g
rīsu etiķis 90 ml
sezama eļļa 100 ml
laima sula 30 ml
svaigs ingvers 15 g
ķiploka daiviņas 2 gab
brūnais cukurs 30 g
svaigs čili 5 g
grauzdēts sezams 20 g
svaigs koriandrs 20 g
jauni romiešu salāti 50 g

Vārds Vērtība Vienība
cukini 300 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 83,1 kJ
Ogļhidrātu 9,3 g
Tauki 1,5 g
Olbaltumvielas 5,2 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

1. Sagrieziet ''krēmu'' kātiņus 2 cm biezos medaļos, virsū iegriežot krustu. Viss, izņemot sēnes, labi samaisīt, pēc tam vakuumā iesaiņot sēņu medaļus un ļaut marinēties pa nakti, nākamajā dienā sous-vide pagatavot pie 85°C tvaika režīmā 25 minūtes. Izņemt no iepakojuma un labi notecināt. 2. Medaļus marinēt ar eļļu un cept kombinētā tvaikonī uz pārklātas grila plāksnes ar BBQ rakstu 3-4 minūtes pie 220°C kombinētā tvaika ar mitrumu 20% un ventilatora ātrumu 80%. Wakame salāti šeit ir piemēroti kā uzkoda. 3. Wakame salāti: Visas sastāvdaļas kopā samaisīt un nokost.

Ieteicamie aksesuāri

vision_grill

vision_grill