Receptes detaļas

Konditorejas izstrādājumi Muinsterlandes desuņi

6. 1. 2023

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 200 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
kārtainās mīklas 300 g
duroc cūkgaļas kakls 430 g
baltais sīpols 70 g
bekons 40 g
rozmarīns 3 g
ķiploku 2 g
malta kūpināta paprika 2 g
jūras sāls 6 g
veseli melnie pipari 1 g

Vārds Vērtība Vienība
olas dzeltenums 2 gab
ūdens 4 gab

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 279,1 kJ
Ogļhidrātu 11,7 g
Tauki 19,6 g
Olbaltumvielas 14,9 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

1) Iemīciet kārtaino mīklu vēl nedaudz plānāku, un sagrieziet taisnstūriem, apmēram 20 x 10 cm, pēc tam sagrieziet vēl 20 sloksnes dekorēšanai.
2) Gaļu un sīpoli rupji sagriež, garšvielas labi iemīca gaļā – sīpolu – maisījumā. Tagad masu jāizvērtē atbilstoši vēlamajai maltās gaļas izmēram.

Maltās gaļas masu tagad jāizrullē rullī ar
apmēram 3 cm biezumu (kad griežat, izmantojiet 20 cm plato pusi)
apmēram 5,5 cm biezumu (kad griežat, izmantojiet 10 cm plato pusi), pēc tam sagrieziet 10 vienādu garu gabalu.

3) Olu pārklājums: Viss jāsajauc bļodā. Kārtaino mīklu tagad jāapsmērē ar olu pārklājumu pie līmētās malas. Maltos rullīšus novietojiet uz kārtainās mīklas, visu kopā sarollējiet. Ar pārklājošo malu novietojiet rullīšus uz cepešpannas, virsma jāapsmērē ar olu pārklājumu un jāpiepievieno dekoratīvās sloksnes, pēc tam vēl jāapsmērē ar olu pārklājumu.
Pēc tam jācep šādi:
1. Uzkarsējiet
2. 180°C karstā gaisa, 70% ventilatora ātrums, slēgta tvaiku atvēršana, KT 60°C
3. 180°C karstā gaisa, 80% ventilatora ātrums, atvērta tvaiku atvēršana, KT vismaz 74°C.

Ieteicamie aksesuāri

vision_bake

vision_bake