Perincian resipi

Untuk Tartar Avokado, mula-mula potong bawang merah menjadi dadu halus, begitu juga kapar.
Bebaskan biji dari cili segar dan potong menjadi dadu kecil, potong juga ulas bawang putih menjadi dadu halus. Gaulkan semua dengan Dijonaise, Balsamico, minyak zaitun, garam dan lada, dan tambahkan jus lemon.
Kupas timun mini dan potong menjadi dadu halus, campurkan bersama avokado yang juga dipotong halus dan dressing - pastikan avokado yang masak tidak kehilangan strukturnya. Rasa semuanya dan simpan sejuk.

Telur harus berada pada suhu bilik, berkaitan dengan masa memasak, telur yang digunakan adalah saiz sederhana. Disebabkan suhu memasak yang rendah, telur segar harus digunakan dan tidak kurang pentingnya, untuk rasa yang lebih baik, gunakan telur organik dari ayam yang bebas berkeliaran.

Masak telur pada suhu 64°C selama 45 minit dengan mod wap.
Tepat sebelum masa memasak tamat, sangrai atau bakar roti, letakkan Tartar di atasnya.
Pecahkan telur dengan hati-hati, putih telur harus belum denaturasi - keluarkan dengan hati-hati dan letakkan kuning telur, yang kini mempunyai konsistensi seperti lilin, di atas Tartar.

Taburkan sedikit lada segar yang baru digiling dan garam segar yang baru digiling serta daun parsley cincang di atasnya.